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用餐来满足葡萄酒

发布时间:2019-02-18 08:05:05来源:未知点击:

Lucas Carton的大厨是土生土长的西南人,根据饮料的特点制作菜肴,并恢复被遗忘的食谱 “像许多厨师一样,我年轻时对葡萄酒知之甚少 Alain Senderens取得了一定的成功食品和葡萄酒协议的大师,他今天承认他对昨天的无知 “青年厨师”,他开始做他的学徒“崛起”在巴黎21岁之前的范围大使酒店在Lourdes后行驶的学习(焙烧炉致力于然后前往塔的钱,索西耶卢卡斯纸箱大酋长苏斯戴尔,索西耶厨师则头鱼贩伯克利分校),他在1968年的Rue de L'博览会搬到巴黎在前者,他叫Pauchouse阿切斯特亚图,古代最有名的美食家命名,谁一直在寻找世界上是最好喝,吃正是在这个时刻,启示发生了他说:“有一天,我做了一趟卢瓦尔河,我的熟人的人告诉我:”你的烹饪是伟大的,但葡萄酒不能正常工作“确实,我们经常在餐馆里喝最不好的葡萄酒然后我就读大学上课然后我重新整理了我的卡片,用三种葡萄酒记录了三道菜起初,65%的客户采用了这种配方今天是85%与此同时,西南本土,紧紧抱住它的三个米其林星,于1985年接手卢卡斯纸箱,玛德莲广场不仅复活了被遗忘的食谱(火腿羊肉,兔肉饺子,鳝鱼汤),但作为一个炼金术士,他一直在寻找新的协议 - “我敢肯定,他说,有成千上万从未做过的组合和混合“ - 总是美味的,有时是破旧的一个条目贝隆烤带壳lutées白色榛子酱,面包火腿BELLOTA Iberio与曼萨尼亚,圣路卡德巴拉梅达(西班牙)的干的Fino一条鱼龙虾与来自马达加斯加的香草波旁,天使头发水芹叶绿素,酸模的几片叶子和四方用的Puligny-Montrachet的拉加雷纳2001年用肉 Apicius鸭子用蜂蜜和香料烤制(“罗马时代的菜肴”)和Banyuls 1985.奶酪 Fourme d'Ambert及其辛辣的奶油蛋卷,1985年的葡萄酒Rozes港口甜点该蛋白杏仁饼干粉红色,淡奶油用玫瑰水,新鲜的花瓣和荔枝有Goldert琼瑶浆,关闭圣伊默尔2001年“它已经成为一种激情我无法想象没有酒的菜,“Alain Senderens说谁会抱怨 C. D.了解更多:葡萄酒和桌子 La Revue du Vin de France的版本成功的烹饪 Lattès版本互联网: